日前，笔者来到六敖一朋友家，竟发现朋友正对着水龙头冲洗一堆未开封的牡蛎。“把蛎肉撬出来就是，何必这样麻烦？”笔者如此一问，竟被朋友笑了一下：“这下你不懂了吧，吃牡蛎最好是带蛎壳烧了才好吃。”而据朋友介绍，这种吃法如今在城里已经非常盛行，一些餐馆、饭店还专门寻找这种“野味”。

    果然，第二天，在蛇蟠岛的养殖塘上，笔者就碰到了几个专门来此收购蛎壳的人。来自温岭的收购商王先生告诉笔者，在温岭、宁波等地，这样的鲜蛎壳很畅销。他说，那里的人们喜欢吃‘鲜’，而这种带壳的牡蛎在烧熟后，尤其是壳还没完全烧开时，剥开后还带有非常鲜美的汤汁，味道特别好，不是集市上卖的那些被撬出来的牡蛎所能及的。同时，储存的时间更长，一般可以放上五、六天。

    另外，因为少了撬牡蛎这道工序的麻烦和辛苦，养殖户们也喜欢将牡蛎以这种带壳的方式出售。正如一位姓林的养殖户所说：“虽说5斤的蛎壳可以撬出1斤光景的牡蛎，但算上工夫钿，还是卖鲜蛎壳轻松得多。”据了解，目前鲜蛎壳每公斤收购价在1.6元至2.4元之间，而到了市场上，一般每公斤在4元以上。